Category Archives: Gefüllt und Gerollt

Eier, Fisch & Meeresfrüchte, Gefüllt und Gerollt

Crepes mit Garnelen-Gemüsefüllung

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Dafür sind immer alle Zutaten im Haus.

Crepe mit Gemüse-Garnelen-Füllung

Zutaten für 2 Personen:

  • Für den Teig:
  • 75g Mehl
  • 2 Eier
  • 1/4 Teel Salz
  • 25g zerlassene Butter
  • 1/8l Milch
  • Für die Füllung:
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten
  • 1 Eßl Butter
  • 1 Schuß Sherry
  • 125g Sahne
  • 150g TK Erbsen
  • etwa 100g TK Garnelen
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie, fein gehackt
  • 1 Eßl Zitronensaft
  • Öl zum Braten

Zubereitung:

Mehl, Eier und Salz verrühren. Zerlassene Butter und Milch untermischen und
den Teig 30 Minuten quellen lassen.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotte und Möhrenstifte darin 5 Minuten
bei schwacher Hitze andünsten. Sherry angießen und bei starker Hitze einkochen
lassen bis er fast verdunstet ist. Dann die Sahne dazugeben und mit Salz und
Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zur Hälfte
reduziert ist.

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Pro Crepes 1 Schöpfkelle Teig
in die Pfanne gießen, den Teig gleichmäßig darin verteilen und auf jeder Seite
bei mittlerer Hitze ca 3 Minuten braten. Crepes im 75°C heißen Ofen warmhalten.

Jetzt die Garnelen und die Erbsen in die Sauce geben mit Petersilie würzen
und mit Zitronensaft abschmecken.

Die Füllung auf den Crepes verteilen und sofort servieren.

Quelle: GU Küchenbibliothek “Fisch&Meeresfrüchte”, leicht abgewandelt

Geflügel, Gefüllt und Gerollt

Putenschnitzel mit Honig-Senf-Füllung

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“Fleisch ist mein Gemüse” ist S`s Devise.
Je älter er wird, desto ausgeprägter wird sein
Hang zu Fleisch und auch der Ausspruch seines Vaters:
“des Gmias konnst glei wieda wegdoa” kommt ihm
immer öfter über die Lippen.
Jetzt ist das ja noch Spaß. Aber wann wird es Ernst?

Honig-Senf-Röllchen mit Karotten

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 dünne Putenschnitzel
  • 2 Teel Honig
  • 25g scharfer Senf
  • 1 Bund Lauchzwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 4 Scheiben geräucherter Schinken
  • 2-4 Eßl Öl
  • Salz,Pfeffer
  • Zucker
  • 1 – 2 Teel Gemüsebrühepulver
  • 300g Karotten
  • 100g Creme fraiche
  • 1 Bund Petersilie
  • Küchengarn

Zubereitung:

Karotten schälen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Honig und Senf verrühren. Putenschnitzel waschen und trocken tupfen
und mit 3/4 der Honig-Senf-Mischung bestreichen. Die Hälfte der
Frühlingszwiebelringe aufstreuen und je 2 Schinkenscheiben drauflegen.
Schnitzel aufrollen und mit Garn verschnüren.

2 Eßl Öl in einem kleinen Bräter erhitzen und die Röllchen von
allen Seiten anbraten. Salzen und pfeffern. Ein paar Frühlingszwiebeln
zufügen und kurz mitbraten, mit 400ml Wasser ablöschen und aufkochen.
Gemüsebrühepulver einrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze
10 Minuten schmoren.

2 Eßl Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Karottenscheiben und die
restlichen Frühlingszwiebeln anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen und mit etwa 70ml Wasser aufgießen, ebenfalls 10 Minuten
zugedeckt dünsten.

Röllchen aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die übrige Senf Honig Mischung
und Creme fraiche in die Soße rühren. Evtl noch würzen und die Röllchen
wieder in den Topf geben. Kurz ziehen lassen.

Mit den Karotten auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Wer mag, kann Nudeln dazu servieren, wir verzichten.

Man sollte darauf achten, die Röllchen wirklich nur kurz in der Soße
ziehen zu lassen.
Meine waren zu lang drin und deshalb schon ein wenig zu durch.
Ansonsten sehr geschmackvoll, das gibt es wieder.

Quelle: kochen & genießen 3/2013

Fleisch, Gefüllt und Gerollt

Hackbraten mit Apfel-Zwiebel-Mozzarella-Füllung

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Eigentlich wollte ich ja die schnelle Brokkoli-Champignon-Hackfleisch Pfanne machen. Beim Fleisch kaufen hat sich meine nette Verkäuferin aber mit
der Menge Fleisch, die sie durch den Wolf drehte, grob vertan. Anstatt 350g sind es gleich
600g gewesen. Und weil kurz vor Ladenschluß war, und ich selbst auch nicht gerne
Lebensmittel wegwerfe, hab ich halt die 250g zuviel auch noch
genommen und umdisponiert.
Daraus wurde dann dieser Hackbraten.
Der macht zwar  mehr Arbeit, schmeckt aber wirklich fein,
obwohl süß-sauer ja für S. immer so eine unentschlossene Sache ist.

Zutaten für 4 Personen:

  • 600g gemischtes Hackfleisch
  • 50g Panko
  • 100g Milch
  • 4 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
  • 2 Teel Salz
  • 1 Teel Pfeffer
  • 1 Teel Paprikapulver
  • 1 Teel Thymian (getrocknet)
  • 2 Äpfel (Boskoop), gewürfelt
  • 1 Kugel Mozzarella, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • ca 20 dünne Scheiben Wammerl

Zubereitung:

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Panko in der Milch etwa 10 Minuten
einweichen.

Hackfleisch mit den Frühlingszwiebeln, dem eingeweichten Panko und den
Gewürzen gut vermischen. Hackfleischteig auf Backpapier zu einer 20 x 35
cm großen Fläche auseinanderdrücken. Die Äpfel- und Mozzarellawürfel und
die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen. Dann zusammenklappen und
zu einem 15 x 35 cm langen Laib formen.

Speckscheibe dicht aneinander in eine Bratreine legen, sodaß sie über die
Form hängen, den Fleischlaib darauflegen und die Speckscheiben über dem
Teig schließen.

Hackbraten im vorgeheizten Ofen ca 45 Minuten knusprig braun backen.

Bei uns gibts Blattspinat dazu. Bestimmt schmeckt aber auch Kartoffelpürree
gut dazu.

Quelle: eigenes Rezept

Geflügel, Gefüllt und Gerollt, Schnell

Involtini mit Pistazienpesto

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Sehr farbenfroh ist diese Kombination nicht.
Aber grünes Essen soll ja sehr gesund sein.

 

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Putenschnitzel (oder Kalbsschnitzel)
  • 2 Eßl Pistazien
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Eßl Olivenöl
  • 3 Eßl Parmesan, frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zahnstocher oder Küchengarn zum Verschließen
  • Bratöl
  • 2 Eßl Sherry (oder 100ml Weißwein, dann die Brühe weglassen)
  • 100ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Schnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien dünn klopfen.

Pistazien, Petersilie und Olivenöl mit dem Schneidstab pürieren.
Parmesan unterrühren und würzen.

Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern und mit dem Pesto
bestreichen, dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen, damit die
Füllung nicht ausläuft. Von der schmalen Seite her aufrollen
und mit Zahnstochern feststecken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten
scharf anbraten. Mit Sherry ablöschen und einkochen lassen.
Dann die Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ungefähr 15 Minuten
bei mittlerer Hitze dünsten lassen, bis die Röllchen gar sind.
Evtl. noch etwas Brühe zufügen.

Die Röllchen auf der Sauce mit Bandnudeln oder Reis servieren.
Bei uns gibts, ganz kohlenhydratfrei, Blattspinat dazu.

Die Röllchen, und besonders die Sauce, schreien geradezu nach Nudeln
zum Auftunken, da mach ich wohl beim nächsten Mal eine Ausnahme.

Quelle: GU Schnitzel pur, gerollt, paniert; abgewandelt

Gefüllt und Gerollt, Pizza

Mini Calzone oder gefüllte Teigtaschen?

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S. wünscht sich seit Jahren Calzone von mir.

Heute wollte ich Ihn endlich damit überraschen.
Die Überraschung ist aber gründlich in die Hose gegangen.

Als erstes kam S. wider Erwarten viiiieeel zu früh heim, ich war gerade noch am
füllen und verschließen.
Dann war auch noch der Link zum Rezept offen. Aus meiner Tätigkeit hätte
er sicher noch nicht auf das Gericht schließen können, aber damit war natürlich alles klar.

Und dann beim Reinschneiden fehlten: Ei, gelber Käse (was immer das sein möge), Peperoni, Champignons und
Schinken!!!!!!

“Also allenfalls kann man das als gefüllte Teigtaschen durchgehen lassen,
aaaaaber Calzone ist das nicht!!!”

Geschmeckt haben sie aber schon, die gefüllten Teigtaschen,
und das nächste mal werde ich mich nochmal mit meinem Calzone-Experten
wegen der richtigen Füllung beratschlagen.

Zutaten für 6 Stück:

  • 1 Pizzateig
  • Für die Tomatensauce:
  • 3 Tomaten, enthäutet und entkernt
  • 1 Schalotte, kleingehackt
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 Eßl. Olivenöl
  • 2 Eßl Tomatenmark
  • 1 Eßl Balsamico
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Chilischote, kleingehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Handvoll Basilikum, grob gehackt
  • Für den Belag:
  • 1 Kugel Mozzarella, kleingewürfelt
  • 3 Eßl Parmesan, frisch gerieben
  • 6 Kalamata Oliven, entsteint und grob gehackt
  • 12 Scheiben Chorizo, dünn geschnitten
  • 1 Eßl Kapern in Lake abgetropft
  • 1 Handvoll Basilikumblättchen

    • Zubereitung:

    Für die Tomatensauce:

    Die gehackten Schalotten, den Knoblauch und die Chilischote
    in Olivenöl anschwitzen.
    Mit dem Zucker bestäuben und mit Balsamico ablöschen. Das Tomatenmark zufügen und
    kurz einkochen lassen.
    Jetzt die Tomatenwürfel einrühren und solange köcheln lassen, bie die ganze Flüssigkeit
    verdampft ist. Abkühlen lassen.

    Pizzateig in 6 Teile teilen und zu ca. 20 cm großen Kreisen ausrollen.

    Auf je einen Teigkreis in dieser Reihenfolge Mozzarella, Parmesan, Oliven, Kapern,
    Tomatensauce, Chorizo und Basilikumblättchen legen. Die eine Hälfte des Kreises
    über die Füllung klappen und gut verschließen.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 250°C ca. 14 Minuten
    backen.


    Heiß mit Salat servieren.

    Ich fand die Calzone sehr gut. S. meint: Keine echte Calzone. Punkt. Aus. Siehe oben!

    Quelle: lamiacucina
    leicht abgewandelt.

    Fisch & Meeresfrüchte, Gefüllt und Gerollt, Schnell

    Schollenröllchen mit Olivenfüllung auf Tomaten-Spinat

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    Dieses köstliche Fischgericht steht und fällt mit der
    Qualität der Oliven. Ich nehme immer Kalamataoliven,
    die ich selbst entsteine, die schmecken am besten.

    Olivenentsteinen ist übrigens ganz einfach:
    Oliven auf ein Schneidebrett legen, mit der Breitseite
    eines Kochmesser draufdrücken bis die Oliven platzen
    und den Stein rauspuhlen. Fertig.

    Schollenröllchen mit Olivenfüllung

    Zutaten für 2 Personen:

    • 2 Schollenfilets ohne Haut (je 200g)
    • 70g Kalamata Oliven (entsteint)
    • 1 Handvoll Basilikumblätter
    • 1 Sardellenfilet in Öl
    • ca. 2 Eßl. Olivenöl
    • Pfeffer
    • Zahnstocher
    • 1 Knoblauchzehe, halbiert
    • Olivenöl zum Braten und Beträufeln
    • etwas Sherry zum Ablöschen
    • 1 Dose Tomaten
    • 3 Handvoll Blattspinat oder ca 150g TK Blattspinat
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 Rosmarinzweige

    Zubereitung:

    Aus den entsteinten Oliven, dem Basilikum, dem Sardellenfilet und
    dem Öl mit dem Pürierstab eine streichfähige Paste machen.

    Schollenfilet auf die Hautseite legen und gut pfeffern.

    Die Olivenpaste auf die Filets streichen und aufrollen. Mit
    Zahnstochern fixieren.

    Backofen auf 200°C vorheizen.

    Knoblauchzehe in einem engen Topf (die Röllchen sollen eng aneinander-
    geschmiegt in der Sauce liegen) im Öl andünsten bis sie weich ist.
    Mit Sherry ablöschen und die Tomaten samt Saft und einen Rosmarinzweig
    einrühren. Salzen und pfeffern.
    Gut 10 Minuten köcheln lassen.

    Dann die Schollenröllchen einlegen und im vorgeheizten Backofen ca.
    15 Minuten garen.

    Die Röllchen herausnehmen und den Spinat einrühren. Er soll nur
    noch kurz erwärmt werden bzw auftauen. Das dauert ca. 5 Minuten.

    Auf vorgewärmten Tellern je ein Schollenröllchen auf der
    Sauce anrichten. Mit Rosmarin dekorieren.

    Quelle: Genial kochen mit Jamie Oliver

    Gefüllt und Gerollt

    Gefüllte Aubergine

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    “Dafür daß es Aubergine war, war’s echt gut. Das darfst
    Du wieder kochen.” meint S.
    Findet man da noch zusätzliche Worte? Also, ich nicht!

    Zutaten für 2 Personen:

    • 1 große Aubergine
    • 2 Eßl Olivenöl
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, halbiert
    • 300g Rinderhackfleisch
    • 1 Eßl Ras El Hanout-Gewürzmischung
    • 1 getrocknete Chilischote
    • 1 Eßl Tomatenmark
    • etwas Wasser
    • 90g Feta, fein gewürfelt
    • 1 Tomate, quer in dünne Scheiben geschnitten
    • Salz, Pfeffer
    • 3 Eßl Petersilie, fein gehackt

    Zubereitung:

    Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen.

    Auberginenhaut mit einem scharfen Messer oder einem Spieß rundrum
    einstechen, damit sie beim Rösten nicht platzt.

    Auf ein Blech mit Alufolie legen und ca. 25 – 30 Minuten rösten.
    Nach der Hälfte der Röstzeit wenden.

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel glasig
    anschwitzen, Hackfleisch und Knoblauchhälften dazugeben und anbraten
    bis das Fleisch braun und krümelig wird. Tomatenmark einrühren und
    mit wenig Wasser ablöschen.
    Mit Ras El Hanout, Salz, Pfeffer und Chilischote würzen.
    Von der Kochstelle ziehen, Knoblauch entfernen.

    Die Aubergine aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
    Dann längs halbieren und das weiche Auberginenfleisch mit einem
    Löffel herausschaben. Grob würfeln und mit 2/3 des Fetas und der
    Petersilie unter das Hackfleisch mischen.

    Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Auberginenhälften
    füllen und mit den Tomatenscheiben belegen.

    Im Backofen bei 180°C Umluft ca 20 Minuten überbacken.

    Zum Servieren den restlichen Feta über die Auberginen krümeln.

    Quelle: eigenes Rezept

    Aufläufe & Gratins, Gefüllt und Gerollt, Gemüse, Vegetarisch

    Gefüllte Auberginentaschen

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    “Kann man schon essen” war der Kommentar von S..
    Dafür war es ganz schön aufwendig, aber was soll
    man schon erwarten, von einem, der Auberginen nicht mag.
    Ich fand´s auf jeden Fall sehr fein.

    Zutaten für 2 Personen:

    • 1 Aubergine (ca. 300g), längs in möglichst dünne Scheiben schneiden
    • Salz
    • 250g Champignons, fein gewürfelt
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 1 Eßl Butter
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • Pfeffer
    • 125g Schafskäse
    • etwas Zitronensaft
    • 1 Eßl Pinienkerne,in einer Pfanne ohne Öl geröstet
    • 1/2 Bund Minze, grob zerpflückt
    • 4 Eßl Olivenöl, oder mehr
    • 300g Fleischtomaten, enthäutet, entkernt und gewürfelt
    • 50g Parmesan

    Zubereitung:

    Backofen auf 200°C vorheizen.

    Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl fetten.

    Die Auberginenscheiben salzen und etwa 30 Minuten Wasser ziehen lassen.

    Die Champignon-, Knoblauch- und Zwiebelwürfel in der Butter dünsten,
    bis kaum mehr Flüssigkeit vorhanden ist. Salzen und pfeffern.
    Abkühlen lassen.

    Schafskäse mit Zitronensaft pürieren. Geröstete Pinienkerne und
    Minze unter den Käse mischen. Die Pilze dazugeben und die Masse
    salzen und pfeffern.

    Die Auberginenscheiben trockentupfen und in reichlich Olivenöl
    von beiden Seiten goldgelb braten. Salzen und pfeffern.

    Die Hälfte der Tomatenwürfel auf den Boden der Auflaufform
    verteilen.
    Auberginenscheiben zur Hälfte mit je einem Eßl Käse-Pilz-Masse
    belegen und die andere Hälfte darüberklappen. Die Auberginen-
    taschen dachziegelartig in die Auflaufform auf die Tomatenwürfel
    legen. Wenn noch Füllung übrig ist, diese auf den Auberginen
    verteilen und alles mit den restlichen Tomatenwürfeln bedecken.

    Parmesan darüberstreuen und ca. 20 Minuten überbacken.

    Zum Servieren mit Minze garnieren.

    Wem nach Fleisch ist, der kann für die Füllung auch Hackfleisch
    anstatt der Champignons verwenden.

    Quelle: GU Küchenratgeber “Auberginen und Zucchini”

    Geflügel, Gefüllt und Gerollt, Gemüse

    Schnitzel mit Gemüsefüllung

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    Also ohne Kohlenhydrate kochen ist zwar einfach,
    aber irgendwie fehlt immer die Beilage
    um gute Saucen aufzusaugen.
    Bei uns liegt eben jetzt immer neben Messer
    und Gabel auch noch ein Löffel, eine bessere
    Lösung hab ich noch nicht gefunden.
    Aber ich gebe die Suche nicht auf.

    Zutaten für 2 Personen:

    • 2 Putenschnitzel, dünn geklopft
    • 1/2 Karotte, ganz fein gewürfelt
    • 1/2 Zuchini, ganz fein gewürfelt
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 4 kleine Champignons, fein gehackt
    • 1/2 Kugel Mozzarella
    • 1 kleine Knoblauchzehe, halbiert
    • 1 Teel. Honig
    • 1 Teel. Red Hot Curry Pulver
    • 2 Eßl. Ghee
    • 100ml Gemüsebrühe Instant
    • 50ml Schmand
    • Als Beilage gibt es:
    • jeweils die Andere Hälfte des Gemüses, grob geschnitten
    • ca 100g Champignons, halbiert
    • gewürzt mit
    • 1 Teel Honig
    • 1 Teel Red Hot Curry
    • etwas Salz und Pfeffer
    • die andere Hälfte des Mozzarellas zum überbacken

    Zubereitung:

    Die gewürfelten Gemüse und die Zwiebel mit den Knoblauchhälften
    in etwas Ghee andünsten. Etwa 3 Minuten unter rühren braten.
    Den Knoblauch entfernen. Mit Honig, Currypulver und wenig Salz
    würzen und abkühlen lassen.
    Auf die leicht gesalzenen Putenschnitzel zur Hälfte die Gemüsefüllung
    und die Mozzarellawürfel geben die andere Hälfte darüberklappen
    und mit Zahnstochern zu Päckchen verschließen.
    In einer Pfanne auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Taschen
    herausnehmen und warmhalten.
    Restliches Gemüse in der Pfanne scharf anbraten, würzen und
    ebenfalls herausnehmen.
    Den Bratensatz mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas einkochen
    lassen. Den Schmand unterrühren und die Schnitzel wieder dazugeben.
    Mit dem restlichen Mozzarella belegen und noch ca. 8 Minuten ziehen lassen.
    Mit dem Gemüse servieren.

    Relativ viel Aufwand.
    Das nächste Mal werde ich alles Gemüse fein
    würfeln, um eine Gemüsesauce zu erhalten.
    Dann schmeckt Reis oder Couscous sicher gut dazu.

    Quelle: Schnitzel pur, gerollt, paniert GU, leicht abgewandelt

    Fleisch, Gefüllt und Gerollt, Schmorgerichte

    Klassische Rinderrouladen oder die Hoffnung stirbt zuletzt

    1 Comment

    Gleich vorneweg muß ich sagen, daß ich für 4 Personen
    immer die doppelte Menge mache. Ursprünglich mit der
    Vorstellung, daß sich die lange Schmorzeit lohnt und
    für die nächsten Tage etwas übrigbleibt.
    Es ist noch nie auch nur eine Roulade übriggeblieben!!!

    Zutaten für 4 Personen:

    • 4 Rinderrouladen
    • 8 Scheiben Frühstücksspeck
    • 8 Essiggurken oder Cornichons, längs in dünne Scheiben geschnitten
    • mittelscharfer Senf
    • Salz
    • Pfeffer
    • ca. 1/2 Liter Rinderbrühe (Instant)oder mehr
    • Mehl zum Wenden
    • Öl zum Anbraten
    • 1 Eßl Tomatenmark
    • 1 Eßl Paprikapulver
    • 300g Karotten
    • 20g eiskalte Butterflöckchen

    Zubereitung:

    Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

    Je 1 Fleischscheibe salzen und pfeffern. Mit ca 1 Teel. Senf bestreichen,
    2 Speckscheiben darauflegen, eine in Scheiben geschnittene
    Essiggurke darauf verteilen und aufrollen. Die Rouladen mit Küchen-
    garn wie ein Päckchen verschnüren.

    Öl in einem großen Bräter erhitzen. Die Rouladen in Mehl wenden und im
    heißen Öl von allen Seiten scharf anbraten. Das Tomatenmark und Paprikapulver
    einrühren, kurz mitbraten und mit etwas Brühe aufgießen.

    Im Backofen zugedeckt 50 Minuten schmoren lassen. Immer wieder mit Brühe
    aufgießen.
    Jetzt die Karotten in die Soße geben und noch etwa 30 Minuten
    mitschmoren lassen.

    Die Rouladen und Karotten aus der Soße nehmen und warmhalten.
    Die eisgekühlte Butter flöckchenweise mit einem Schneebesen in
    die heiße Soße rühren (dadurch wird sie schön sämig).

    Rouladen mit Karotten und Soße anrichten. Dazu gibts Bandnudeln.

    Quelle: meine familie & ich 2/93