Vegetarisch, genau genommen sogar vegan. Ach Mist, die Fischsauce hab ich übersehen, also weder vegetarisch noch vegan. Ganz für mich allein. Da braucht`s keine Pute, Garnelen, Fisch oder Fleisch.
Zutaten für 1 Person:
- 1/2 kleiner Weißkohl, in ganz feine Streifen geschnitten
- 1 Karotte, gestiftelt
- 1 rote Paprikaschote, in feine Streifen geschnitten
- 1 Schalotte, längs in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Eßl Öl
- 1 Teel Mirin
- 1 Teel Fischsauce
- 1 Teel Sojasauce
- 1 getrocknete Chilischote
- 1 Handvoll Cashewkerne
Zubereitung:
In einer weiten Pfanne den Knoblauch und die Zwiebelstreifen andünsten.
Das restliche Gemüse dazugeben und unterrühren 3-5 Minuten scharf anbraten, bis der Kohl etwas Farbe annimmt.
Gemüse zur Seite schieben und die Cashewkerne anbraten.
Mirin, Fischsauce und Sojasauce unterrühren, Chilischote darüber bröseln und noch etwa 1 Minute braten.
Sofort servieren.
Quelle: tastespotting, leicht abgewandelt