Karotten habe ich immer mindestens pfundweise im Kühlschrank. Man kann daraus immer auf die Schnelle und bei akuter Kochunlust ein feines Gericht zaubern. Bei uns gibt es dann oft Karottenstampf oder Karotten-Ingwer-Suppe oder Honig-Linsen mit Feta oder Zucchini-Karotten-Suppe. Aber manchmal muss es auch etwas Neues sein. Wie die Möhrenfalafeln mit Sesamsauce.
Zutaten für 2 Personen:
- Möhrenfalafeln:
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Eßl Öl
- 4 große Möhren grob geraffelt
- 100g Haferflocken
- 50g Cashewkerne
- 1 Eßl Paprikapulver (evtl. geräuchert)
- 1 Teel Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 Teel Salz
- 1 Teel Pfeffer
- 2 Eßl Koriander, frisch, gehackt
- Sesamsauce:
- 2 Eßl Tahini
- 2 Eßl Wasser
- 1/2 Teel geröstetes Sesamöl
- 1/2 Teel Reisessig
- 1 Teel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Öl andünsten, Karottenraffel dazugeben und einige Minuten mitdünsten bis sie weich werden.
Haferflocken und Cashewkerne in einem Alleszerkleinerer nicht zu fein mahlen. In eine Schüssel füllen und mit dem Möhrenmix und allen Gewürzen und Kräutern gut vermengen. Masse mit dem Pürierstab etwas zerkleinern. Anschließend
mit feuchten Händen etwa golfballgroße Bällchen formen. Auf das Bakblech setzen und im Ofen 15-20 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.
Für die Sauce sämtliche Zutaten in einer Schüssel verrühren und zu den Falafeln servieren.
Bei uns gibt’s Salat dazu.
Quelle: milchmädchen
