Auch wenn das Foto nicht besonders appetitanregend ist, und sich die Kombination ziemlich
abenteuerlich anhört, ist dieses klassische-alles was aus dem Kühlschrank rausmuß-Gericht echt gut geworden. Sogar S. hat, nach anfänglicher Skepsis, zugeben müssen, daß es sehr gut schmeckt.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Fenchelknolle, geviertelt und quer in Scheiben geschnitten
• 2 Kohlrabi, geviertelt und quer in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, geviertelt und quer in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 100g Wammerl (Speck) gewürfelt
• 4 große Egerlinge (od. Champignons) in Scheiben geschnitten
• etwas Bratöl
• 2 Eßl Mehl
• 1/4 l Milch
• 100g Blauschimmelkäse, gewürfelt
• Salz, Pfeffer
• 1 Bund Petersilie
• 150g geriebener Käse (z.B. Gouda)
• 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

Wammerl und Knoblauchzehe in Öl anbraten, den Knoblauch entfernen.
Zwiebel, Fenchel und Kohlrabi mit dem Wammerl ca 10 Minuten bei
geringer Hitze braten, dann die Egerlinge dazugeben und etwa 5 Min.
mitbraten. Das Mehl über das Gemüse stäuben und kurz mitbraten. Mit
Milch aufgießen, kurz aufkochen lassen und den Blauschimmelkäse
unterrühren. Mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Walnüsse und geriebenen Käse drüberstreuen und ca 25 Min. im vorgeheizten
Ofen bei 220°C überbacken.

Quelle: eigene Kreation