Schnelle, frische, sommerliche Feierabendpasta.

Zutaten für 2 Personen:

• 180g Spaghetti
• 1 Becher Sahne
• 1 kleiner Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 Becher Erbsen TK
• 1 Schalotte, in Ringe geschnitten
• wenig Olivenöl
• 1 Teel Mehl
• 1 Eßl Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• 50g Parmesan, frisch gerieben
• etwas abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Brokkoli im Dampfgarer bei 100°C 6 Minuten garen, abschrecken und abtropfen
lassen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Schalottenringe darin andünsten.
Mit dem Mehl bestäuben und kurz mitbraten. Den Zitronensaft einrühren
und mit Sahne aufgießen. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Hälfte des Parmesans in der Sauce bei kleiner Hitze schmelzen lassen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti mit in einem ungelochten Garbehälter
mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 8 Minuten garen. Abgießen.

Die Erbsen und den Brokkoli in die Sauce rühren und kurz erwärmen.
Salzen, pfeffern und mit Zitronenschale abschmecken.

Spaghetti in die Sauce rühren und mit Parmesan bestreut servieren.

Quelle: katie at the kitchendoor via tastespotting leicht abgewandelt.