Mit Mascarponecreme werden die Muffins zu Törtchen.
Ohne schmecken sie aber auch gut und sind echt schnell
gemacht.

Zutaten für 12 Muffins:

• 120g weiche Butter
• 250g Marzipanrohmasse, gerieben
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 30g Mehl
• 1 Prise Salz
• 40g Mandelblättchen
• Für den Guss:
• 200g Mascarpone
• 2 Eßl Sahne
• 2 Eßl Amaretto
• 2 Teel Zucker
• 1/4 Teel Vanille
• frische Beeren zum Verzieren

Zubereitung:

Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinform fetten
und mit den Mandelblättchen ausstreuen, so daß auch die Ränder damit
beklebt sind.
Butter und Marzipan schaumig rühren. Eier und Eigelb einzeln nacheinander
gut einrühren.
Mehl und Salz einarbeiten.
Je einen Eßlöffel (ich nehme einen Eisportionierer) Teig in die Muffinmulden
füllen. Auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Herausnehmen und
abkühlen lassen.
Für den Guss Mascarpone, Sahne, Amaretto, Zucker und Vanille glatt rühren.
Jeweils einen Klecks davon auf die Törtchen verteilen und mit
frischen Beeren nach Geschmack verzieren.
Sofort servieren.

Quelle: “kleine süße Sachen” Annik Wecker DK-Verlag, abgewandelt