Früher sahen Aufläufe bei uns so aus:
Es mußte unbedingt ganz viel Käse drüber.
Dann waren eigentlich immer Nudeln drin,
und Sahne, ganz viel, meistens Eier und
Speck oder Schinken, manchmal in
der Sauce auch noch Käse.
Das Indische Blumenkohlgratin fiel damals
also schon ganz schön aus der Reihe.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 300g Erbsen TK
• 3 Tomaten, enthäutet, entkernt und gewürfelt
• 1 Eßl Butter
• 1 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer fein gehackt (ca. 5 cm)
• 2 Knoblauchzehen, halbiert
• 250g Sahne
• 2 Teel Speisestärke
• 2 Eßl Currypulver mild
• 1 Eßl Currypulver scharf
• Salz. Pfeffer
• 1 getrocknete Chilischote
• 2 Eßl Zitronensaft
• 3 Eßl Butter
• 4 Eßl Brotbrösel, selbstgemacht

Zubereitung:

Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bißfest kochen.
Erbsen die letzten 2 Minuten mitkochen. Gemüse mit Tomaten in
eine gefettete Auflaufform füllen. Gut salzen und pfeffern.

Für die Currysauce die Sahne mit Speisestärke verrühren.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauchzehen in Butter anbraten, Chilischote
dazugeben und Knoblauch entfernen. Sahne einrühren und aufkochen
lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Currypulver, Salz, Pfeffer
und Zitronensaft würzen.

Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen und alles mit Brotbröseln
bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca 20 Minuten gratinieren
bis die Oberfläche goldbraun ist.

Immer wieder gern.

Quelle: GU Aufläufe und Gratins