Eton Mess ist eigentlich eine englische Nachspeise, die, wie der Name schon sagt, recht unordentlich ausschaut, aber umso besser schmeckt.
Im Original werden frische Erdbeeren verwendet, aber jedes andere
Beerenobst geht auch.

Zutaten für 6 Personen:

• 200g Sahne
• 150g Joghurt
• 250g Mascarpone
• 1/8 Teel Vanille
• 100g Meringue oder Baisers
• 200g Himbeeren (TK) oder natürlich frische Erdbeeren

Zubereitung:

Sahne mit der Vanille steif schlagen, dann Joghurt und
Mascarpone einrühren, bis sich alles schön verbunden hat.

Die Meringue hacken oder in einem Gefrierbeutel mit
dem Fleischklopfer zerbröseln. Sie müssen nicht ganz klein
sein es dürfen ruhig einige große Stücke übrigbleiben.

Etwas Sahne-Mascarpone-Creme in eine Schüssel füllen, darauf
einige unaufgetaute TK-Himbeeren und einige Meringue-Brösel schichten.

Mit den restlichen Zutaten so fort fahren. Oberste Schicht soll
Creme sein und einige schöne große Meringue-Stücke.

Abdecken und noch etwa 1 Stunde stehen lassen, damit die Himbeeren
auftauen können.
Vor dem Servieren, grob umrühren.

Ach ja, und die Baisers kann man natürlich auch selbst machen:

4 Eiweiß mit der Küchenmaschine steif schlagen, etwa 150-200g Zucker unterschlagen bis er sich aufgelöst hat. Mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Löffel kleine Bällchen auf ein Backblech mit Backpapier setzten und bei 100 – 120°C Umluft ca. 80-140 Minuten trocknen lassen.

Dann gilt aber die Kategorie schnell nicht mehr!!!

Quelle: Von der Schwester einer Freundin, die wiederum hat das Rezept von der Freundin ihrer Tochter, wo die es herhat weiß ich leider nicht, und ich habe natürlich abgewandelt, eigentlich verwendet man im Original nur Sahne.