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Erdbeer-Tiramisu

Letztes Wochenende war das erste Mal Sommer.
Und zum Sommer gehören Erdbeeren. Unbedingt.

Zutaten für 1 Form:

  • 500g Mascarpone
  • 1 Becher griechischer Joghurt
  • 1/8l Eierlikör
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500g Löffelbiskuits
  • 500g Erdbeeren, in feine Scheiben geschnitten
  • 100ml Orangensaft
  • 100ml Orangenlikör

Zubereitung:

Mascarpone, Joghurt, Eierlikör und Vanillezucker cremig aufschlagen.

Orangensaft und Orangenlikör vermischen.
Die Löffelbiskuits in einer Form nebeneinander auslegen und
mit Orangensaft-Likör-Gemisch tränken.

Die Hälfte der Mascarpone-Creme draufstreichen und mit der Hälfte
der Erdbeeren belegen. Mit den restlichen Zutaten genauso verfahren.
Die letzte Schicht sind Erdbeeren.

Form mit Folie abdecken und über Nacht durchziehen lassen.

Quelle: sommerliche Abwandlung des Tiramisu ohne Ei
Manche streuen auch über Erdbeer-Tiramisu Kakaopulver,
das schmeckt mir aber nicht, drum laß ich es weg.

Tiramisu ohne Ei

Schön anzuschauen ist es ja meistens nicht das Tiramisu.
Oder wie bringt Ihr es aus der Form? Ich meine, ohne daß
sich Kakaopulver mit Creme und Biskuits zu einer einzigen
braunen Pampe vermischt haben?
Ich schaffe es nicht, hier kam noch dazu, daß ich an einem
Tisch mit 12 Leuten saß, die mich alle irritiert musterten,
nachdem ich fröhlich in die Runde fotografierte, als ich schnell
noch nebenbei, aus der Hüfte sozusagen, mein Tiramisu auf dem
Teller knipste.

Zutaten für eine große Auflaufform:

  • 500g Mascarpone
  • 150g Magerjoghurt
  • 1/8 l Eierlikör
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250g Löffelbiskuits
  • 100ml kalten Espresso
  • 100ml Amaretto
  • 2 Eßl Kakaopulver (um Himmelswillen keinen Kaba nehmen)

Zubereitung:

Mascarpone, Joghurt, Eierlikör und Vanillezucker cremig rühren.

Eine Hälfte der Löffelbiskuits mit der Zuckerseite
nach oben in der Auflaufform auslegen, so daß der
Boden schön bedeckt ist.

Amaretto und Espresso mischen und die Löffelbiskuits mit der halben
Menge beträufeln. Dann mit der Hälfte der Mascarpone Creme bestreichen.

Die restlichen Löffelbiskuits auf der Creme verteilen, wieder mit
Amaretto-Espresso Gemisch beträufeln, bis alles verbraucht ist, und
mit dem Rest der Creme bestreichen.

Die oberste Cremeschicht mit Kakaopulver bestäuben und alles
mit Klarsichtfolie bedecken.

Einige Stunden, besser über Nacht, durchziehen lassen.

Am nächsten Tag unterm Kirschbaum genießen!

Mein easy-peasy Tiramisu-Rezept für alle Gelegenheiten.
Weil es ohne Ei ist, läßt es sich auch problemlos
auf Partybuffets stellen, ohne daß man Sorge haben muß,
daß alle Gäste nach dem Dessert in die Notaufnahme kommen.

Quelle: Brigitte Extraheft Desserts 3/96