Mit gebratenem oder gedämpftem Fisch eine schöne Beilage, ansonsten ein kleines vegetarisches Gericht, das man natürlich auch mit Schinkenwürfeln, Räucherlachs oder Putenstreifen anreichern kann.

Schmeckt natürlich im Frühling besonders gut.

Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 als Beilage:

• 1 kleiner Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
• 1 Tasse Erbsen TK
• 1 Becher Sahne
• 1 Tasse Milch
• 2 Eier
• 1 Tasse geriebener Käse (Bergkäse, Gouda oder ähnliches)
• 1 Kugel Mozzarella in kleine Würfel geschnitten
• 75g Gorgonzola in kleine Würfel geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• 2 Frühlingszwiebeln grob gehackt
• Gartenkräuter (TK)
• Butter für die Form und zum gratinieren
• Semmelbrösel zum Bestreuen

Zubereitung:

Brokkoli und Blumenkohl im Dampfgarer 8 Minuten garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Auflaufform mit Butter fetten. Ofen auf 220°C vorheizen.

Sahne, Milch und Eier verquirlen. Alle Käsesorten unterrühren mit den Kräutern und Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl, Brokkoli und Erbsen in der Auflaufform gleichmäßig verteilen, die Eier Sahne darüber gießen, darauf achten, dass die Käsestückchen gleichmäßig verteilt ist.

Frühlingszwiebeln und Semmelbrösel überstreuen, mit Butterflöckchen belegen und im Ofen etwa 20-25 Minuten überbacken.

Quelle: Resteessen