Manchmal braucht man einfach Kohlenhydrate. Dafür werden sie aber genau ausgewogen.

Zutaten für 2 Personen:

• 165g japanischer Reis
• 1 Eßl Mirin
• 1 Eßl Sojasauce
• 180 ml Dashibrühe (gibt es, glaub ich, als Instantpulver
  im Asiamarkt,ich hab noch welche aus Japan)
• Salz

Für das Schweinefleisch:

• 150g Karotten
• 250 g Schweinenacken (in dünne Scheiben geschnitten
• 3-4 Eßl helle Sojasauce
• 2 Eßl Mirin
• 2 Teel. Zucker
• Pfeffer

Zubereitung:

Den Reis gründlich waschen, dann in ein Sieb abgießen und 12-15 Min
ruhen lassen.
Mirin und Sojasauce in einen Meßbecher füllen mit Dashibrühe auf 200ml
Flüssigkeit aufgießen. Salzen.
Den Reis in einen Topf mit schwerem Boden geben (ich nehme den kleinen
Le Creuset-Bräter, nur darin brennt der Reis nicht an) und die Dashi-Mischung
angießen. Den Reis zugedeckt aufkochen und 10-12 Minuten auf kleinster
Stufe köcheln. Ausschalten und zugedeckt weitere 10 Min. ausquellen lassen.

Jetzt die Karotten schälen und längs in feine Scheiben schneiden.
Das Fleisch zwischen zwei Frischhaltefolien dünn klopfen und dann
in 1 cm breite Streifen schneiden.
Sojasauce, Mirin und Zucker in einer Pfanne verrühren und erhitzen.
Die Karotten hineingeben kurz köcheln lassen, dann das Fleisch dazugeben
und solange köcheln, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.

Die Fleisch-Karotten Mischung auf dem fertigen Reis anrichten und
grob pfeffern

Ganz einfach und schnell. Und mal wieder ein Gericht mit Sättigungs-
beilage. Für uns also wirklich was besonderes!!!

Quelle: Harumi Kurihara “Japanisch kochen ganz easy”