Schnell, schnell zum Einkaufen, bevor die Geschäfte für dieses Jahr schließen, dann gibt es heute noch zum Fondue einen leckeren Dip. Ganz einfach, ganz würzig und der richtige Einstieg ins neue Jahr.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 rote Paprikaschoten
• 80g Walnusskerne
• 40g geschälte Mandelkerne
• 1 Knoblauchzehe, grob zerkleinert
• 1 Zwiebel, grob zerkleinert
• 25g Zwieback (ich nehme Panko oder Semmelbrösel)
• 1/2 Teel Kreuzkümmelsamen
• 1 Teel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Eßl Paprikamark oder Tomatenmark
• 1 Eßl Harissapaste
• 2 Eßl Olivenöl
• 1 Eßl Granatapfelsirup
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eßl Petersilie gehackt

Zubereitung:

Backofengrill vorheizen. Die geviertelten, von den Samen befreiten Paprikaschoten mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen und unter dem Grill solange rösten bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. In eine Schüssel füllen und zudecken, abkühlen lassen. Die Paprika häuten und grob würfeln.
Walnüsse und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. 2 Eßl Nüsse beiseite stellen.

Nüsse, Panko, und Kreuzkümmel in einem Blitzhacker fein mahlen. Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver und -mark, Harissa und Paprikaschoten dazugeben und zu einer feinen Paste pürieren. Öl und Granatapfelsirup nach und nach zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt kalt stellen.

Petersilie unter die Paste rühren. Die  restlichen Nüsse grob hacken, und  vor dem Servieren über die Paste streuen.

Quelle: essen&trinken 12/14