Leider gibt es in unserem Dorf keine Salsicce aber Bauernkrainer sind eine gute Alternative.

 

 

Zutaten für 2 Personen:

• 130g kleine braune Linsen (ich nehme Chateaulinsen)
• 80g Speck,in 1cm große Würfel schneiden
• 1 Karotte, 150g, in 1cm große Würfel schneiden
• 1 Petersilienwurzel, 120g, in 1 cm große Würfel schneiden
• 1 Stück Knollensellerie, 150g, in 1 cm große Würfel schneiden
• 1 kleine Zwiebel, feingehackt
• 2 Eßl Olivenöl
• 1 Eßl Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 l kochend heißes Wasser
• Salz, Pfeffer, evtl. Suppenpulver
• 2-3 Eßl Aceto Balsamico
• 2 Salsicce (ich nehme Bauernkrainer)
• Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Speck darin leicht anbraten,
dann Zwiebel und Gemüsewürfel dazugeben und ca. 3 Minuten andünsten.

Tomatenmark einrühren, das Lorbeerblatt und die Linsen dazugeben
und mit 1 Liter kochendem Wasser auffüllen.
Einmal aufkochen lassen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze
ca 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Dann ordentlich salzen und pfeffern und evtl mit Suppenpulver
abschmecken.

Wer Salsicce bekommt, halbiert diese längs und brät sie in
1 Eßl Olivenöl kurz an.
Ich lege meine Bauernkrainer in den Eintopf und erhitze sie
10 Minuten darin.

Ganz zum Schluß mit dem Aceto Balsamico abschmecken und mit
Petersilie bestreuen.

Quelle: essen&trinken, 01/14