Ein warmes, nahrhaftes Süppchen, das wir, ganz stilecht,
mit Stäbchen essen!!!

Zutaten für 2 Personen:

• Für die Fleischbällchen
• 200g gemischtes Hackfleisch
• 1 Teel geröstete Sesamsamen
• 1 Frühlingszwiebel, ganz fein gehackt
• 1 Teel Sojasauce
• Für die Suppe:
• 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
• 1 Sternanis
• 2 Kaffirlimettenblätter
• 2 Stängel Zitronengras, mit einem Fleischklopfer gequetscht
• 1 Paprikaschote, in 2-3 cm lange Streifen schneiden
• 100g Pak Choi (ich nehme 50g Brokkoliröschen und 50g Wirsing) in kleine Stücke geschnitten
• 4 Frühlingswiebeln, in 3 sm lange Stücke zerteilt
• 1 Knoblauchzehe, in feine Scheibchen geschnitten, in Öl knusprig gebraten
• 3 Eßl Sojasauce
• 2 Eßl geröstete Sesamsamen
• 2 Eßl Sesamöl
• 60g Somennudeln, nach Packungsanweiung (bei mir 3 Min.)in Salzwasser gekocht, abgeschreckt und abgetropft
• 100g Seidentofu, gewürfelt
• 3-4 Shiitakepilze, je nach Größe halbiert oder geviertelt

Zubereitung:

Für die Fleischbällchen das Hackfleisch, die Frühlingszwiebeln, die Sesamsamen und
die Sojasauce gut vermengen und walnußgroße Bällchen formen. Abgedeckt kühl stellen.

Die Gemüse- oder Hühnerbrühe mit Sternanis, Limettenblättern und Zitronengras einmal
aufkochen lassen und 15 Minuten ziehen lassen. Paprikastücke und Brokkoli in die Suppe
geben und nochmal aufkochen lassen, dann die Fleischbällchen zugeben und bei kleiner
Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln, Wirsing, Frühlingszwiebeln, Shiitakepilze und Tofu dazugeben und weitere 5 Minuten erwärmen. Mit Sojasauce, geröstetem Knoblauch und Sesamöl würzen und mit Sesamsamen bestreut servieren.

Quelle: essen&trinken, 11/13 leicht abgewandelt