Obwohl sie auch aus Hefeteig und mit Zimt sind, darf man
sie nicht mit den Apple-Cinnamon-Rolls verwechseln.
Die Teilchen lassen sich prima einfrieren und schmecken
aufgetaut fast wie frisch.

Zutaten für 24 Schnecken:

• Für den Hefeteig:
• 560g Mehl
• 250ml lauwarme Milch
• 80g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 40g Butter, zerlassen
• 2 Eier
• Für die Streusel:
• 60g Mehl
• 40g Zucker
• 40g Butter, weich
• 1 Teel Zimt
• 1 Prise Salz
• Für die Füllung:
• 300g Sauerkirschkonfitüre
• 40g Speisestärke
• 2 Eßl Wasser
• 300g Kirschen entsteint

Zubereitung:

Hefeteig:

Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken und die
Hefe hineinbröckeln. Milch, Zucker und Hefe in der Mulde verrühren
und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die zerlassene Butter und die Eier zum Vorteig geben und mit dem
Knethaken zu einem zähen Teig kneten. Nochmal 30 Minuten abgedeckt
gehen lassen.

Streusel:

Die Weiche Butter mit Mehl, Zucker, Zimt und 1 Prise Salz mit dem
Flachrührer zu Streuseln rühren. Kalt stellen.

Füllung:

Die Konfitüre erhitzen und auf ca. 200g einkochen lassen.
Speisestärke mit dem kalten Wasser verrühren und in die Konfitüre
einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen bis alles eindickt, dann
die Kirschen unterheben.

Schnecken:

Hefeteig in 2 gleichgroße Teile teilen. Jedes Teil auf einer gut bemehlten
Arbeitsfläche zu einem 30x30cm großen Quadrat ausrollen. Je die Hälfte
der Kirschfüllung auf den Teig streichen und aufrollen. Jede Rolle
(mit einem Stück Zahnseide) in 12 Scheiben teilen. Je 12 Schnecken auf ein
mit Backpapier ausgekleidetes Blech legen. Nochmal zugedeckt 20 Minuten
gehen lassen. Dann jede Schnecke mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten
Backofen bei 200°C Ober- und Unterhitze auf der 2. Schiene von unten 18 Minuten
backen. Abkühlen lassen.

Quelle: www.essen-und-trinken.de, leicht abgewandelt.