Vorgestern war noch Sommer und heute ist schon wieder Herbst.

Vielleicht läßt sich ja die Sonne nochmal herauslocken mit
dem schönen erfrischenden Salat, den es vor einer Woche zu,
jaaaa wirklich wahr, echtem Grillfleisch gab.

Zutaten für 4 Personen:

• 6 Mini-Salatgurken
• 2 rote Chilischoten, in dünne Ringe geschnitten
• 3 Eßl grob gehacktes Koriandergrün
• 60ml Reisessig
• 125ml Sonnenblumenöl
• 2 Eßl Blaumohn
• 2 Eßl Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Von den Gurken die Enden abschneiden, längs halbieren und schräg
in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und die Gewürze mit
den Händen sanft in die Gurkenscheiben einmassieren. Probieren und
je nachdem, wie ausgeprägt das Gurkenaroma ist, mit mehr Zucker und
Salz abschmecken. Der Salat sollte scharf und süß schmecken wie
sauer eingelegte Gurken.

Quelle: “Das Kochbuch” Ottolenghi DK Verlag