Orientalisch angehauchte Hackbällchen, in die die
Gemüsebeilage schon mit eingebacken ist.

Mit der Sauce und mit Kohlrabi Frittes sicher auch für Kinder
ein tolles Essen.

Ofenkartoffeln sind natürlich auch erlaubt!

Zutaten für 4 Personen:

• Für die Paprikasauce:
• 4 rote Paprikaschoten, geviertelt und entkernt
• 1 Eßl Salz
• 3 Eßl Olivenöl
• 2 Eßl Korianderblättchen und Stengel
• 2 Eßl süße Chilisauce
• 1 Eßl Reisessig
• 1 Eßl Apfel-Balsamessig
• 1 rote Chilischote
• 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
• Für die Putenhackbällchen
• 150g Mais
• 500g Putenhackfleisch
• 30g Panko
• 30g Milch
• 4 Frühlingszwiebeln, feingehackt
• 4 Stengel Petersilie, feingehackt
• 2 1/2 Teel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Teel Salz
• 1 Ei
• 1/2 Teel Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Öl zum Braten

Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
Olivenöl und Salz mischen und die Paprikaviertel darin wenden.
Paprikaschoten auf ein mit Alufolie ausgekleidetes Blech
legen und im Ofen 35 Minute backen bis sie weich sind.
Sofort in eine Schüssel legen und abdecken. Wenn sie etwas
abgekühlt sind, die Haut von den Schoten abziehen.

Den Saft, der beim Rösten der Paprika ausgetreten ist, mit
Koriander, Knoblauch, Chilisauce, Essig und den enthäuteten
Paprikas in einem hohen Gefäß pürieren.

Sauce beiseitestellen.

Maiskörner gut abtropfen lassen und in einer ganz heißen,
beschichteten Pfanne 2-3 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
Panko mit der Milch übergießen und kurz einweichen lassen.
Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Mais, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze
in einer großen Schüssel mit dem Ei und dem eingeweichten Panko verkneten
und Bällchen in Größe eines Golfballs formen.
Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne von allen Seiten braun braten.
Auf einem Blech im Ofen bei 200°C noch ca. 5 Minuten weitergaren,
bis die Bällchen gar sind.

Sofort mit der Sauce und Blattsalat servieren.

Quelle: “Das Kochbuch” Ottolenghi, DK-Verlag, abgewandelt