S. klagt recht oft, daß er kein Gericht öfter als 2 x bekommt, weil immer, ja immer, neue Gerichte gekocht werden.

Das stimmt so nicht ganz!

Beispielsweise gibt es mehrere Male im Jahr den überbackenen Blumenkohl.Der ist preiswert und, seit ich einen Dampfgarer habe, auch schnell und unkompliziert gemacht. Und, bis auf die Semmelbrösel, aber da will ich mal nicht
so kleinlich sein, auch kohlenhydratfrei! Und er schmeckt uns, was ja immer das wichtigste Kriterium ist.

Warum er trotzdem immer noch nicht in meinem virtuellen Archiv ist, kann ich allerdings nicht sagen.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Blumenkohl (etwa 600g)
• 3 Eier
• 100g Sahne
• Salz
• Pfeffer
• frisch geriebene Muskatnuss
• 100g Gouda gerieben
• 2 Eßl Butterflöckchen
• 2 Eßl Semmelbrösel
• 100g gekochten Schinken, in Streifen

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten
knapp gar kochen. Oder im Dampfgarer in der gelochten Schale 10 Minuten
bei 100°C garen.

Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2/3 des geriebenen Käses unterrühren.

Eine Auflaufform mit wenig Butter fetten und den vorgekochten Blumenkohl
einfüllen. Mit Schinkenstreifen belegen und die Eiersahne drübergießen.

Mit Butterflöckchen und Semmelbrösel und dem restlichen Käse
bestreuen und im Backofen bei 200°C ca 20 Minuten überbacken,
bis die Oberfläche gebräunt und der Käse geschmolzen ist.

Ganz schnell zu- bzw. vorbereitet.

Quelle: GU “Die echte deutsche Küche”, wenig abgewandelt