Blumenkohl im Bierteig hab ich das erste Mal bei einem
Mädchenabend einer Freundin gegessen. Damals stand
der Topf mit Bierteig, ein Fonduetopf mit heißem
Öl, und diverse Gemüse zum frittieren auf dem Tisch.
Eine super Idee fand ich das damals, und hab den Geschmack
auch nie vergessen.
Danke für die Anregung, Christin, das könnten wir doch mal
bei mir wiederholen, oder?

Zutaten für 2 Personen:

• 1 mittlerer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
• (ich hatte auch noch ein paar Jalapeno-Chilischoten)
• ca. 200g Mehl und etwas mehr zum Bestäuben
• 1 Teel.Currypulver
• 1/2 Teel. Cayennepfeffer
• 1/2 Teel. Kreuzkümmel
• 1/2 Teel. Salz
• 250ml eiskaltes Bier
• 1 Teel. Backpulver
• 1 l Öl zum Frittieren

Zubereitung:

Aus Mehl, Backpulver, den Gewürzen und dem Bier eine dickflüssigen Pfannkuchenteig
schlagen.

Den Blumenkohl im Dampfgarer bißfest garen, das dauert ungefähr 10 Minuten bei 100°C
und 100% Feuchte.

Öl in der chip pan oder in einem kleinen Topf auf 160°C erhitzen.
Blumenkohl gut abtropfen lassen mit dem Mehl bestäuben und einzeln in den Pfannkuchenteig
tauchen. Maximal 4 Stück im heißen Fett ca. 3-4 Minuten frittieren, bis
die Röschen goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett holen und
auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Sofort mit diversen Saucen oder Chutneys servieren.

Sehr lecker zu Bier und Wein, als kleiner Snack.

Quelle: Idee von meiner Freundin Christin,
Rezept für den Bierteig von nodesserts, leicht abgewandelt