Zwischen dem ganzen Süßkram gibt es schon auch noch herzhaftes:

Zutaten für 4-6 Personen:

• 4-5 rote Zwiebeln, fein gewürfelt
• 500g Radicchio, ohne Strunk in feine Streifen geschnitten
• 1 Eßl Puderzucker
• 60g Butter
• 2 Eßl Rotweinessig
• 1 Eßl gehackter, getrockneter Thymian,
• 200ml roter Traubensaft
• 250g Ricotta
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer
• Fett für die Form
• 16- 18 Canneloni
• 200g Sahne
• 200ml Geflügelbrühe
• 2 Eßl Mehl
• Muskatnuß
• 200g Fontinakäse, gewürfelt (ich nehme Weinkäse,gerieben)
• 50g Parmesan
• Basilikum, zum Servieren

Zubereitung:

Puderzucker in einer Pfanne karamellisieren. 1 Eßl Butter, Zwiebelwürfel
und Radicchio dazugeben und den Salat darin 2-3 Minuten zusammenfallen lassen.

Essig, Thymian und Traubensaft einrühren und so lange köcheln
lassen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.

Die Mischung beiseitestellen und abkühlen lassen. Dann Ricotta und Ei
unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine ofenfeste Auflaufform einfetten. Die Ricottamasse in einen Spritz-
beutel füllen (ich nehme einen Gefrierbeutel und schneide eine kleine
Ecke ab) und in die Canneloni spritzen.

Die gefüllten Canneloni nebeneinander in die Form legen.

Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einrühren und leicht anbräunen.
Mit Sahne und Geflügelbrühe aufgießen und köcheln lassen bis die Sauce
eindickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Die geriebenen
Käse einrühren und schmelzen lassen.

Die Sauce über die Canneloni gießen und im vorgeheizten Backofen
bei 180°C Umluft ca. 30 -40 Minuten backen bis sie schön braun sind.

Mit Basilikum bestreut servieren.

Die Canneloni waren so gut, daß wir zu zweit die 4-6 Personen Portion
vertilgt haben. Ja, und wir schämen uns auch dafür.

Quelle: “Backen Braten Garen mit dem Miele Backofen” Zabert&Sandmann