Ganz schnell vor Weihnachten poste ich das
letzte Gericht, das ich in meiner alten
Küche fabriziert habe. Nach 22 Jahren
geht sie in ihren wohlverdienten
Ruhestand.
In der neuen Küche wird in Zukunft gekocht, daß
nur so die Töpfe klappern.

Zutaten für 4 Personen:

• 1 Eßl Bratöl
• 2 Eßl grüne Currypaste
• 500g Rinderlende, in feine Streifen geschnitten (im Original: Rinderhuftsteak)
• 2 Stengel Zitronengras angedrückt
• 12 Blätter Kaffirlimettenblätter, in feine Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 400g Kokosmilch
• 200g grüne Bohnen (im Original: Zuckerschoten)
• 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
• 1 Eßl thailändische Fischsauce
• 1 Eßl Palmzucker

Zubereitung:

Bratöl in einem Wok erhitzen. Die Currypaste bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten
braten, bis sie zu duften beginnt. Dann das Fleisch zugeben und ca. 3-5 Minuten
anbraten, herausnehmen und warmstellen.
Das Zitronengras, die Limettenblätter und die Zwiebel solange braten bis die
Zwiebel glasig ist.
Die Kokosmilch einrühren. Die Bohnen ca 8 Minuten darin köcheln lassen, nach 3
Minuten die Brokkoliröschen dazugeben.
Die Fleischstreifen kurz erwärmen, mit Fischsauce und Palmzucker würzen
und sofort auf Basmatireis servieren.

Geht ganz einfach und schmeckt echt gut.
Ausnahmsweise gibt es auch bei uns Reis dazu, die leckere Sauce muß einfach
mit Kohlenhydraten aufgesaugt werden.

Quelle: Currys & Currys, Christian Verlag