Selleriesuppe

Suppe, mal wieder.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knollensellerie (ca. 800g)
  • 3 Eßl Olivenöl
  • 600ml Hühnerbrühe (Instant)
  • 200ml Sahne
  • 200ml Milch
  • Salz, Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • wenig Sesamöl

Zubereitung:

Sellerie schälen und grob würfeln. Etwa 50g Sellerie in kleine gleichmäßige
Würfel schneiden und beiseite stellen.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die groben Selleriewürfel darin
ca 3- 5 Minuten andünsten. Mit Hühnerbrühe aufgießen und gut 20 Minuten
köcheln bis der Sellerie weich ist.
Mit einem Stabmixer ganz fein pürieren.
Die Sahne und die Milch angießen, mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Zitronensaft
würzen und nochmal kurz erwärmen.

Die restlichen Selleriewürfel in dem Sesamöl kusprig braun braten.

Die Suppe mit den Selleriewürfeln bestreuen und gleich essen.

Quelle: lamiacucina, leicht abgewandelt

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