Butterchicken

Bei uns ist tatsächlich, so wie es die Wettervorhersage prophezeit
hat, seit gestern tiefster Winter.
Sämtliche Äste unserer Sträucher werden von der Schneelast
nach unten gedrückt, weil alle eigentlich noch ihr Herbstlaub ziert.
Ein Glück, daß wir letztes Wochenende, bei spätsommerlichen
23°C, alle Töpfe schon in ihre Wintermäntelchen verpackt haben,
So müssen sie wenigstens an den Füßen nicht frieren.
Wir heizen uns innerlich ein mit indischem Curry.

Zutaten für 4-6 Personen:

  • 1 kg Hühnerkeulen, entbeint, enthäutet und in kleine Stücke geschnitten oder Hühnerbrust,
    in Würfel geschnitten
  • 3 Eßl Tandoori Paste
  • 150g Naturjoghurt
  • 800g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 Teel Garam Masala
  • 1/2 Teel Paprikapulver
  • 250ml Creme legere(15%) oder Kaffesahne (12%)
  • 2 Eßl Palmzucker
  • 50g Ghee
  • 1/2 Teel Salz

Zubereitung:

Joghurt und Tandoori Paste mischen und die Hühnerfleischstücke
gut damit vermischen. Zugedeckt einige Stunden marinieren.

Backofengrill auf höchste Stufe vorheizen. Die Hühnerfleischstücke
nebeneinander in eine Auflaufform schichten und die restliche
Marinade darüberschütten. Unterm heißen Grill ca. 20 Minuten
knusprig braun braten, bis die Fleischstücke butterzart sind.

Fleisch beiseitestellen und den Bratensaft in eine Kasserole gießen.
Tomaten, Garam Masala, Paprikapulver, Creme legere und Zucker
hinzufügen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten bei hoher Hitze
kochen bis die Soße eindickt, dabei gelegentlich umrühren.

Das Hähnchenfleisch, das Ghee und das Salz hinzufügen und noch
3 Minuten leise köcheln lassen, bis das Ghee geschmolzen ist
und das Fleisch vollständig erhitzt ist.

Bei uns gab es Duftreis dazu, das nächste mal möchte ich aber
Naanbrot dazu backen, ich denke, das saugt die Soße besser auf.
Ja okay, das ist dann wirklich nicht mehr kohlenhydratfrei aber
bei dem Wetter dürfte das schon erlaubt sein, oder?

Quelle: Christian Verlag “Currys & Currys”

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