Picknicksalat vom Feinsten und 1. Bloggeburtstag:

Weil der Salat den Berg hochgeradelt wurde,
ist das Foto bestimmt eines meiner schlechtesten,
und das auch noch zum 1. Geburtstag.

Dafür gibts als Zuckerl noch ein paar Fotos vom Ausblick
und ein kleines Rätsel: Auf welchem Berg wurde der Spargelsalat
verspeist?

Zutaten für 2 Personen:

• 500g grüner Spargel, im unteren Drittel geschält und in 2 cm Stücke geschnitten
• 2 Handvoll Pflücksalat, in mundgerechte Stücke zerteilt
• 1 Handvoll Rucola, grob gehackt
• 4 Tomaten, geviertelt
• Für das Dressing:
• 2 Eßl Limettensaft
• 2 Eßl Orangensaft
• 2 Teel körniger Senf
• Salz, Pfeffer
• 4 Eßl Öl (ich nehme natives Sesamöl)
• Dazu:
• Räucherlachs
• oder gebratene Hühnerbrust, in Scheiben geschnitten
• oder gegrillten Fisch
• oder gegrilltes Fleisch

Zubereitung:

Die Spargelstücke in einer Pfanne etwa 8 Minuten lang unter rühren braten.
Spargel mit dem Dressing vermischen. Über die Salatblätter und den Rucola
geben, kurz vermengen und mit den Tomatenvierteln und dem Räucherlachs
anrichten.

Schmeckt zu Huhn, Fisch oder Fleisch oder einfach mit Halloumi.

Quelle: Chili und Ciabatta, zum mitnehmen abgewandelt.