Wir fühlen uns direkt nach Japan zurückversetzt (leider ist es hier nicht
annähernd so heiß), wenn wir den Salat essen. Dort haben wir ihn als
Seaweed Salad gegessen.
Die frischen Meeresalgen gibt es hier leider nicht, aber dafür streuen wir
etwas Nori drüber.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Handvoll Pflücksalat
• 1 Minigurke entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Karotte in dünne Stifte geschnitten
• 1 Avocado in grobe Würfel geschnitten
• evtl. Tomaten oder was man sonst noch gerne im Salat mag
• Für das Sesamdressing:
• 2 Eßl Sesampaste (Tahin), ersatzweise ungesalzene Erdnußbutter
• 2 Eßl geröstete weiße Sesamsamen
• 2 Eßl Dashi-Brüheoder Gemüsebrühe
• 1 Eßl Reisessig
• 1 Eßl Sojasauce
• 1 Eßl feiner Zucker
• Salz, Chilipulver oder Shichimi Togarashi zum Würzen
• Zum Bestreuen:
• 2 – 3 Blätter geröstetes Nori, zerpflückt
• einige Korianderblätter

Zubereitung:

Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Ich mache das mit dem Pürierstab.
Kurz vor dem Servieren mit den Salatzutaten vermischen.
Mit geröstetem Nori bestreuen.

Bei uns gibts in Erdnussöl gebratene Austernpilze und gebratenen Tofu dazu.

Die Sauce ist sehr dickcremig, ich habe sie mit etwas mehr Dashi-Brühe verdünnt.

Quelle: Christian Verlag “Einfach japanisch kochen” Harumi Kurihara