Merkwüdig, ich habe mehrere geöffnete Haselnusspäckchen
im Vorratsschrank. Wo die wohl übriggeblieben sind?
Soviel zu organisierter Haushaltsführung.

Zutaten für 1 Springform 25 cm Durchmesser:

• 300g Haselnüsse, gemahlen und 10 Minuten ohne Fett geröstet
• 2 Eßl Kakaopulver ungesüßt
• 75 g Mehl, mit einer Prise Salz vermengt
• 140g brauner Zucker
• 200g Butter weich (in kleine Würfel geschnitten)
• 4 Eigelb, verrührt
• 4 Eiweiß, mit einer Prise Salz steif geschlagen

Zubereitung:

Die abgekühlten Haselnüsse mit dem Kakaopulver und dem Mehl vermischen.

Weiche Butter mit Zucker in ca 10 Minuten cremig schlagen.
Eigelbe teelöffelweise nach und nach unterrühren bis eine hellgelbe
Creme entsteht.

Das Haselnuß-Kakao-Mehl Gemisch unter die Eigelb-Butter-Creme rühren.
Ganz zum Schluß den Eischnee vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Springform füllen, glattstreichen und
im vorgeheizten Ofen bei 160°C 35 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

Ganz einfach, sogar für Backidioten wie mich geeignet.

Quelle: GU “Flache Kuchen”