Zutaten für 2 Personen:

• 1Kg weißer Spargel
• ca 80 g Butter
• 1 Handvoll Salbeiblätter
• 1 Prise Zucker
• Salz, Pfeffer
• 3 Kugeln Mozzarella
• ca 100 g Schinken oder Schinkenspeck

Zubereitung:
Butter schmelzen, Salbeiblätter hacken und in der Butter leicht anbraten, mit Zucker
Salz und Pfeffer würzen.
Spargel schälen, auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen mit Butter-Salbei Mischung
begießen, mit Alufolie wie ein Päckchen luftdicht verschließen. Bei 180°C ca 30 – 35 Min
dünsten (je nach Dicke des Spargels länger oder kürzer).
Während der Spargel im Ofen gart, die Mozzarella-Schinken Päckchen zubereiten.
Dafür die Mozzarella Kugeln längs halbieren, und mit Salbeiblatt und Schinken
(oder Schinkenspeck) umwickeln. Kurz vor Ende der Garzeit des Spargels
(Garprobe machen) die Mozzarella-Päckchen in einer Pfanne knusprig braten.
Sofort mit Spargelsud servieren.

Quelle: Chefkoch