Von einem meiner vielen Lieblingskochblogs, Chili und Ciabatta,
habe ich mal wieder abgekupfert. Die Rezepte dort sind
immer wohlschmeckend und, vor allem, alltagstauglich,
und die Suppen-Kategorie ist kaum zu toppen.

Zutaten für 2 Personen:

• 100g braune Linsen
• 1 Eßl Butter
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 5-6 getrocknete Steinpilze, gehackt
• 30g Speck, fein gewürfelt
• 250g Champignons, grob gewürfelt
• 400ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 100g Sahne
• etwas Schmand
• etwas Petersilie, fein gehackt
• Speckwürfel gebraten (hier Bauernkrainer) zum Servieren

Zubereitung:

Die Linsen im Wasser ca. 25 Minuten kochen bis sie gar sind.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Speckwürfel, Schalotte
und Steinpilze in der Butter anbraten. Dann die Champignons
dazugeben und mitdünsten, bis alle Flüssigkeit verkocht ist.
Mit Geflügelfond aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Sahne aufgießen und die Hälfte der Linsen einrühren.
Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Schmand
unterrühren.
Die restlichen Linsen in die Suppe rühren mit Petersilie und
Speck- oder Wurstwürfelchen servieren.

Schmeckt sehr steinpilzig und ist angenehm sättigend.

Quelle: chili und ciabatta