Garnelensuppe mit Kokosmilch

Eine angenehm scharfe Suppe, die sehr schnell gemacht ist und bestimmt
auch mit Hühnerbrust oder Fischfilet schmeckt.

Zutaten für 2 als Hauptgericht

  • 4 Kaffirlimettenblätter
  • 1 Stengel Zitronengras, geviertelt und gequetscht
  • 2 kleine rote Chilischoten in feine Ringe geschnitten
  • 1 Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
  • 500 ml Kokosmilch
  • 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 250g Garnelen TK oder Hühnerbrust oder Fischfilet gewürfelt
  • 2 Eßl Fischsauce
  • 1 Eßl Limettensaft

Zubereitung:

Limettenblätter,  Zitronengras,  Ingwer und Chilischote
mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen lassen und danach 5 Minuten bei
kleiner Hitze köcheln lassen.
Dann die Garnelen, die Fischsauce und den Limettensaft dazu geben und
nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen bis die Garnelen gar sind.

Ganz, ganz schnell gemacht und richtig gut.

Quelle: nach Anne Wilson “Thai Küche”

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