Eine angenehm scharfe Suppe, die sehr schnell gemacht ist und bestimmt
auch mit Hühnerbrust oder Fischfilet schmeckt.
Zutaten für 2 als Hauptgericht
- 4 Kaffirlimettenblätter
- 1 Stengel Zitronengras, geviertelt und gequetscht
- 2 kleine rote Chilischoten in feine Ringe geschnitten
- 1 Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
- 500 ml Kokosmilch
- 400 ml Hühnerbrühe oder Wasser
- 250g Garnelen TK oder Hühnerbrust oder Fischfilet gewürfelt
- 2 Eßl Fischsauce
- 1 Eßl Limettensaft
Zubereitung:
Limettenblätter, Zitronengras, Ingwer und Chilischote
mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen lassen und danach 5 Minuten bei
kleiner Hitze köcheln lassen.
Dann die Garnelen, die Fischsauce und den Limettensaft dazu geben und
nochmal ca. 5 Minuten ziehen lassen bis die Garnelen gar sind.
Ganz, ganz schnell gemacht und richtig gut.
Quelle: nach Anne Wilson “Thai Küche”